Chenin chenin chenin
Efter ett längre uppehåll är det nu dags att kickstarta höstens liveprovningar och vi börjar med fokus på underbara mångfacetterade druvan CHENIN BLANC.
Vad är det som gör den så speciell egentligen? Vilka klimat trivs den bäst, hur smakar den från olika ursprung och vilken mat lagar man till? Sommelier Daniella Lundh Egenäs och vinutbildaren Anders Melldén reder ut vad som gäller.
Kvällens viner:
Langlois Crémant de Loire Brut Nr 7404, 159 kr
Domaine des Aubuisières Le Marigny 2021 Nr 92090, 169 kr
Allesverloren Chenin Blanc 2021 Nr 75986, 99 kr
Nederburg Noble Late Harvest 2021 Nr 2741, 115 kr
2026-04-08
Lagrade viner – därför smakar de mer och passar så bra till mat
Lagrade viner är viner som fått tid att utvecklas på flaska och därför bjuder på större djup, mjukare struktur och mer nyanserade aromer än unga viner. När tanniner rundas av och frukten går från pigg till mogen öppnar sig nya toner av exempelvis torkade körsbär, skogssvamp, nötter, tobak, honung eller smörstekt brioche. Just därför passar lagrade viner ofta särskilt bra till maträtter med mer sälta, umami och textur – som svamp, fågel, lagrad ost och långkok.
Vinkompassen
2026-04-08
Sancerre – vårens vita vin till getost, sparris och gröna rätter
Det är lätt att beskriva Sancerre som ett friskt vitt vin och sedan gå vidare. Men då missar man det viktigaste.
Vinkompassen
2026-04-08
Vinboxar – så hittar du boxvin som faktiskt är gott
Vinboxar har gått från nödlösning till ett smart val för många middagar hemma. Det bästa med boxvin är inte bara priset eller formatet, utan att rätt vinbox kan vara både fräsch, matvänlig och oväntat träffsäker till allt från pasta och grillat till sallader, kyckling och skaldjur. Nyckeln är att inte fråga vilken vinbox som är “bäst” i största allmänhet, utan vilken stil som passar maten, sällskapet och hur snabbt boxen kommer att drickas upp.
Vinkompassen
