Bygg din hemmabars grundsortiment – allt du behöver

Häromdagen fick jag en intressant fråga från en vän som precis börjat intressera sig för cocktails: ”Om jag ska köpa fem flaskor till min hemmabar, vilka ska jag välja?” Det är en briljant fråga som faktiskt sammanfattar det viktigaste med en hemmabar – det handlar inte om att ha allt, utan att ha rätt saker.

En bra hemmabar är som ett välutrustat men kompakt kök – du behöver inte alla prylar som finns, men det du har ska vara genomtänkt och användbart. Det handlar om att kunna göra goda drinkar när vännerna kommer över, inte om att konkurrera med din lokala cocktailbar.

Spritsorter att börja med

Låt oss börja med det viktigaste – spriten. Ett smart grundsortiment ger dig möjlighet att blanda de flesta klassiska cocktails och samtidigt ha något gott att servera rent. Här är en genomtänkt start:

Den ultimata startkvintetten

• En London Dry Gin är grunden i många klassiska cocktails. Välj en prisvärd kvalitetsgin som Beefeater eller Tanqueray. Den funkar perfekt i allt från Gin & Tonic till Martini.

• En välbalanserad vodka är nästan lika viktig. Du behöver inte det dyraste, men undvik det billigaste. En bra svensk vodka som Absolut eller någon från våra finska grannar som Koskenkorva är perfekt.

• En vällagrad rom blir din bästa vän för både klassiska drinkar och modernare kreationer. Välj en mörk rom med lite ålder – den funkar både i drinkar och är god att sippa på.

• En bourbon eller rye whiskey behövs för klassiker som Old Fashioned och Manhattan. Jim Beam eller Buffalo Trace är bra ställen att börja på.

• En Cointreau eller annan premium triple sec är ovärderlig. Den används i många klassiska cocktails och höjer verkligen kvaliteten jämfört med billigare varianter.

När du har din basuppsättning kan du börja bygga vidare. Men gör det smart – utgå från vad du och dina vänner faktiskt gillar att dricka. Här är några logiska nästa steg:

Nästa nivå

• En bra vermut är nästa naturliga steg. Välj en torr variant för Martinis och Manhattan. Drick den kyld och kom ihåg att den ska förvaras i kylskåp efter öppning.
• Tequila av 100% agave är fantastiskt både i drinkar och att sippa på. Börja med en blanco (vit) tequila av bra kvalitet.
• En cognac öppnar upp för många klassiska drinkar och är samtidigt perfekt som avec. Välj ett VS eller VSOP från ett respekterat hus.

En hemmabar är mer än bara sprit. Här är de verktyg och tillbehör du verkligen behöver, utan att det blir överdrivet:

Absolut nödvändigt

• Ett bra jigger (mått) för exakta mängder
• En cocktailsked för omrörning
• En shaker för skakade drinkar
• En fin sil för dubbel silning
• Ett set bra glas – börja med några av varje sort

Glöm inte grundläggande mixers som:

• Färsk citron och lime
• Sockerlag (lätt att göra själv)
• Någon bra tonic water
• Färsk klubbsoda
• Angostura bitters

Du behöver inte lägga en förmögenhet på din hemmabar. Här är några smarta sätt att spara:

• Investera i kvalitet för sprit du använder ofta och som verkligen gör skillnad. För andra produkter, välj prisvärt mellanläge.
• Köp hellre färre men bättre saker än många mediokra. En riktigt bra gin är bättre än tre okej.
• Gör egna smaksättningar och ingredienser. Sockerlag, smaksatt sirap och infuserad sprit är både roligt och ekonomiskt.

En bra hemmabar kräver lite omtanke och regelbunden översyn. Det viktigaste är att förvara spriten mörkt och svalt, men inte kallt, och alltid undvika direkt solljus och värme.

Tänk särskilt på att vermut och andra vin-baserade aperitifer ska förvaras i kylskåp efter att de öppnats – de är trots allt vinbaserade och oxiderar precis som vanligt vin.

Det är också bra att hålla koll på när du öppnade flaskorna. De flesta spritsorter håller nästan hur länge som helst tack vare den höga alkoholhalten, men vissa produkter har begränsad hållbarhet efter öppning. Särskilt likörer med mycket socker eller juice kan förlora sin fräschör med tiden, även om de inte direkt blir dåliga.

När du har din grundläggande bar på plats, börja experimentera med några enkla men imponerande drinkar:

• Negroni är perfekt att börja med – lika delar gin, röd vermut och Campari.
• Gin & Tonic kan verka enkel men är en konst att göra riktigt bra. Experimentera med proportioner och garnityr.
• Old Fashioned är en klassiker som verkligen låter dig öva på teknik och timing.

Utveckla din stil

Med tiden kommer din hemmabar att spegla din personliga smak. Kanske upptäcker du att du älskar rökig whisky, eller att gin verkligen är din grej. Låt baren växa i den riktningen.

Ha alltid något spännande att bjuda på, men glöm inte baserna. En välgjord Gin & Tonic eller whisky on the rocks är ofta det gästerna uppskattar mest.

När du ska ha gäster, tänk på:

• Ha alltid is – mycket is. Hellre för mycket än för lite.
• Förbered citrus och andra färska ingredienser i förväg.
• Ha några alkoholfria alternativ redo.
• Ha ett par enkla ”signatur-cocktails” som du behärskar väl.

Kom ihåg att en hemmabar är en personlig sak som växer med tiden. Stressa inte fram den – det är resan och experimenterandet som är det roliga. Börja med grunderna, lär dig använda dem väl, och bygg sedan vidare baserat på vad du och dina vänner gillar.

Det bästa med en hemmabar är inte hur många flaskor du har, utan de trevliga stunder du skapar med vänner och familj. En välgjord drink är bara en del av upplevelsen – det är samtalen och gemenskapen som gör kvällen minnesvärd.